御影(兵庫県東灘区)のロール専門店「みかげ山手ロール」で大人気のロールケーキ「匠ロール」
▲御影(兵庫県東灘区)のロール専門店「みかげ山手ロール」で大人気のロールケーキ「匠ロール」

 神戸市東灘区にあるまち御影。御影の山手地区は文化人の豪邸が並ぶなど、阪神エリアにおいて高級住宅地が広がるまちとして知られています。また、そのようなことからも実力派のレストランやスウィーツの店が御影には多く点在ししのぎを削りあっています。
ロール専門店「みかげ山手ロール」へは阪急神戸線でのアクセスが便利
▲ロール専門店「みかげ山手ロール」へは阪急神戸線でのアクセスが便利

 そんな御影(兵庫県東灘区)で2009年にオープンし、大人気となっているロールケーキ専門店があります。そのロールケーキ専門店の名は「みかげ山手ロール」。

 ロールケーキ専門店「みかげ山手ロール」の最寄駅は阪急御影駅です。六甲山を背に、街路樹の緑がうつくしい道を南方向に10分ほどくだり山手幹線道路沿いに50mほど西に進むと、その沿道にロールケーキ専門店「みかげ山手ロール」は立っています。
IMG_ロールケーキ専門店「みかげ山手ロール」は最寄駅「阪急御影駅」から徒歩約10分
▲ロールケーキ専門店「みかげ山手ロール」は最寄駅「阪急御影駅」から徒歩約10分

 ロールケーキ専門店「みかげ山手ロール」は高級住宅街が広がる御影の街並みにマッチした、黒を基調としたシックな雰囲気のお店。ガラス越しにはパティシエが実際にロールケーキを作る様子も見えるようにもなっています。
シックな色調にまとめられたロールケーキ専門店「みかげ山手ロール」の外観
▲シックな色調にまとめられたロールケーキ専門店「みかげ山手ロール」の外観

 ロールケーキ専門店「みかげ山手ロール」の店内に入ってみると、細長いショーケースにはさまざまなロールケーキがずらり。その種類の多さにまず圧倒されました。定番のロールケーキだけで11種で1本でも1カットでも購入できるようになっています。

 ロールケーキ専門店「みかげ山手ロール」のロールケーキのなかでも特に人気はロールケーキ「匠ロール」だとか。そこでロールケーキ「匠ロール」をテイクアウトしてみることにしました。

 ロールケーキ専門店「みかげ山手ロール」のロールケーキ「匠ロール」は、生地に生クリームが巻き込まれているシンプルなスタイルのロールケーキ。帰路に早速、その味を味わってみました。
ロールケーキ「匠ロール」の箱
▲ロールケーキ「匠ロール」の箱

 ロールケーキ「匠ロール」の生地の原料は、粉、卵、はちみつ、砂糖のみ。シンプルでありながら、とことん素材にこだわっているロールケーキです。たとえば、卵には、鹿児島産の高級卵「さくら美人」が、はちみつには季節ごとに風味が変わる「百花蜜」がつかわれています。

 また、ロールケーキ専門店「みかげ山手ロール」では平日約150本、休日には約300本のように目安を決めてロールケーキを焼き上げるそうです。というのは、その日に販売するものはその日に巻くというスタイルを守っていて、そこには常にできたてのロールケーキをお客に味わってもらおうという思いがあるからだそうです。

 ロールケーキ「匠ロール」の食感は、ふわふわした軽い口当たりでした。カステラ風の生地で、ロールケーキを口に含むと、しっとり上品な甘さが口のなかに広がりました。その甘さの秘密は、はちみつ「百花蜜」が生地に含まれているから。
素材にこだわっている ロールケーキ専門店「みかげ山手ロール」の人気商品「匠ロール」
▲素材などこだわりのある ロールケーキ専門店「みかげ山手ロール」のロールケーキ

 ロールケーキ「匠ロール」の生地の中には、生クリームが、のの字型に巻き込まれていました。この生クリームは、無添加にこだわった北海道産生クリーム。甘さ控えめのしっとりとした味わいの生クリームでした。
ロールケーキ「匠ロール」。はちみつを含んだ甘めの生地と甘さ控えめの生クリームの出会いを楽しめる
▲ロールケーキ「匠ロール」。はちみつを含んだ甘めの生地と甘さ控えめの生クリームの出会いを楽しめる

 そして、生クリームと生地を一度に食べたとき、その上品な甘さに驚かされました。生地に含まれたはちみつの甘味が、あっさりした生クリームにあわさり、生クリームにミルキーさコクが生まれ、口のなかに心地よく広がっていったのです。

 ロールケーキ専門店「みかげ山手ロール」のロールケーキ「匠ロール」は、はちみつをつかったふわふわ生地と甘さ控えめの生クリームが絶妙の出会いをした完成度の高いロールケーキでした。
御影の落ち着いたまちなみによく合う ロールケーキ専門店「みかげ山手ロール」の「匠ロール」
▲御影の落ち着いたまちなみによく合う ロールケーキ専門店「みかげ山手ロール」の「匠ロール」

 ちなみに、ロールケーキ専門店「みかげ山手ロール」ではロールケーキ「匠ロール」を含め、定番のロールケーキだけで11種類も種類があります。匠ロール以外では、粋ロール、楓ロール、和ロール、眞ロール、茶ロール、彩ロール、栗ロール、蓮ロール・・とバラエティに富んでいるのです。 

 また、ロールケーキの数々につかわれているはちみつ「百花蜜」は、春は桜、蓮華、夏はひまわり、朝顔、秋はコスモスなど、その季節にしか咲かない蜜を集めてつくったハチミツです。つまり、同じロールケーキでも、季節によってその味わいが微妙に変化するのです。

 つまり、ロールケーキ専門店「みかげ山手ロール」は何度行っても、また新しい味わいのロールケーキとの出会いを楽しめる、そんなロールケーキ専門店なのです。
パティシエがロールケーキをつくる姿も見える。できたてのロールケーキの味を大切にしている
▲パティシエがロールケーキをつくる姿も見える。できたてのロールケーキの味を大切にしている

ロールケーキ専門店みかげ山手ロール」 DATA

(住所)神戸市東灘区御影1-14-31
(アクセス)阪急御影駅 徒歩約10分
(営業時間)10〜20時
(休み)無休
(駐車場)あり(12台)
(宿泊)
(メニュー)
・匠ロール 北海道産生クリームを使用したロールケーキ
・和ロール 和三盆をつかったロールケーキ
・彩ロール フルーツを巻いたロールケーキ
・眞ロール チーズを練りこんだロールケーキ
・苺ロール いちごポリフェノールも加えたロールケーキ
・輝ロール インペリアルチョコを使ったロールケーキ
 蓮ロール クレープで覆ったロールケーキ
・粋ロール 米粉を用いたロールケーキ
・楓ロール メープルシロップ入りのロールケーキ
・茶ロール 抹茶をつかったロールケーキ
・栗ロール マロンクリームをつかったロールケーキ
・郡家ぷりん
・郡家ちーず
                   ほか
(地図)ロールケーキ専門店「みかげ山手ロール」の場所

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全国にはさまざまな種類のロールケーキがあります。抹茶ロールケーキ、米粉ロールケーキ、さくらんぼロールケーキ、黒豆ロールケーキ・・そこには、地域の特色と愛がにじみ出ています

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全国のロールケーキとの出会いは、地域の食文化や風土の彩りの再発見にもつながるような気がします。

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ロールケーキは、スポンジのなかにクリームを巻いた、シンプルなスタイルの洋菓子。それだけに奥が深いとも言えます。ロールケーキ職人たちはお客に至福のひとときを提供しようと試行錯誤を重ね、その思いや技術を一本のロールケーキに詰め込めます。新鮮果実を使ったロールケーキ、カロリー控えめのロールケーキ、洋酒やキャラメルで高級感を演出したロールケーキなどなど、そこには感動をつくりあげる物語があります。
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ロールケーキは素材や食感のコラボレートで予想もしない美味しさが生まれることも