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チョコレート・和三盆・黒糖のロールのカテゴリ記事一覧

ロールケーキは生地中にクリームを巻いたシンプルな菓子。それだけに奥の深いスウィーツ

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ロールケーキはシンプルな洋菓子ですが、非常に個性的でバラエティに富んだ存在だといえるかもしれません。使う生地の素材、クリームやフルーツなど中に入れる具材、分量や焼き具合など、組み合わせを考えると無数のパターンが考えられるからです。地域の特性を出したロールケーキや食感を重視したロールケーキ、可愛らしくデコレーションしたロールケーキや思いがけない素材のロールケーキなど・・。ケーキ職人たちの生きざまやアイデアが盛り込まれ、無限の感動を生み出す可能性を秘めている洋菓子だといえるかもしれません。
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カテゴリ:チョコレート・和三盆・黒糖のロール

チョコレート・和三盆・黒糖のロールのカテゴリ記事一覧。全国の人気ロールケーキをテーマに、お取り寄せと食べ歩きをしたレポート、カロリーなど雑学を綴っています。小山ロールケーキ、神戸マイスターロール匠、堂島ロールケーキ、西北ロールケーキ、北摂ロールケーキ、奈良手巻、湯布院たまごロール、足立ロールほか

チョコレート・和三盆・黒糖のロール
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札幌の老舗ホテル 札幌グランドホテルがつくるバームクーヘン


夜景がうつくしく見えるまち札幌。札幌のまちなみを歩いていると、JR札幌駅の周辺や、大通り公園の界隈を中心に、一流ホテルが数多く連なっています。

数ある札幌の一流ホテルのなかで、古きよき時代を物語る老舗ホテルといえば、札幌グランドホテルがその筆頭でしょう。

札幌グランドホテルは、1934年(昭和9年)に開業したホテル。地上17階建てで 客室561室を有し、レストラン8軒もあります 2006年には東館を改装した「コンフォートフロアもオープンし、年々進化をつづけています。

札幌グランドホテルの歴史の歴史は古く、さかのぼること1928年(昭和3年)のこと。秩父宮雍仁親王が、北海道を視察された折に、札幌にも訪問されたことがありました。そのとき、親王は 戦後に札幌で開催されることになる冬季オリンピックに対応するために、札幌に本格的洋式ホテルを建設してはどうかと提唱されます。その提唱が契機となり建設されることになったのが、札幌グランドホテルです。

当時の建設技術のの粋を集めて建設された札幌グランドホテルは 北海道初の本格洋式ホテルとして、「北の迎賓館」と称され ずいぶん話題になったそうです。そして現在も 札幌における政界・財界の社交場として、結婚式の披露宴会場などとして大きな役割を果たしています。

そんな札幌の歴史を物語る札幌の老舗ホテル「札幌グランドホテル」はグルメにも定評があります。そのなかで人気のスウィーツといえば、「バームクーヘン」が挙げられます。

札幌グランドホテルでは、昭和初期から積み重ねられたノウハウを用い、熟練の腕を持つ一流のパティシエたちが丹精込めて、バウムクーヘンをつくっています

 手間暇を惜しまずじっくりと焼き上げたバームクーヘンの生地からは 小麦の風味がふんわりただよってきます。また その食感はしっとりと繊細な感じ。老若男女問わず親しまれやすい口当たりにしあがっています。バターやミルクほか 素材もとことんこだわりを感じるバームクーヘンです。

  このバウムクーヘンの生地や表面には カカオペーストやチョコレートが練り込まれています それがまたいい感じ。口のなかにバームクーヘンを含めば、ほろ苦さが ほんのりとした甘さの生地と絶妙のコラボをして、旨味が口のなかに広がる感じです 

また、このバームクーヘン、甘さが控えめです。シンプルでカロリーも控えめなのも 札幌グランドホテルのバウムクーヘンの特長です カロリー控えめでヘルシー。それもうれしいですね なお、長年の蓄積の結晶ともいえるこれだけ完成度の高い充実したバウムクーヘンであるのにもかかわらず、値段が安いのもうれしい限りのバームクーヘンです

札幌グランドホテルのバームクーヘンを切り分けると その表面は、まるで木の年輪のよう。それだけに、「繁栄」や「長寿」を想起しやすいことから、結婚式の引き出物やプレゼントなど、祝い事にも頻繁に活用されるバームクーヘンとして、札幌の人々にこよなく親しまれています。一度試しあれ


■「北の迎賓館」札幌グランドホテルがつくる「バームクーヘン」詳しくはこちら→
老舗ホテルのバームクーヘン!ブライダルギフトに!引出物(引き菓子)にも最適。【お祝いに贈...

■札幌の老舗ホテル「札幌グランドホテル」 詳しくはこちら→
札幌グランドホテル
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ロールケーキは素材や食感のコラボレートで予想もしない美味しさが生まれることも

川越シェフ(川越達也氏)監修のロールケーキ「タツヤ・カワゴエ ロール」



近年、テレビなどでのひっぱりだこの川越シェフ(川越達也氏)(※)。ジャンルにとらわれず、常に新しい素材やレシピに挑戦する独自のスタイルや、明るいトークなどでも人気を集めています。

そんな川越シェフ(川越達也)氏がなんとロールケーキも監修しています。その名も「タツヤ・カワゴエ ロール」!

今回のロールケーキ「タツヤ・カワゴエ ロール」はチョコホイップクリームを包み込んだロールケーキと、カスタードクリームを包み込んだロールケーキの二本セットとなっています。

ロールケーキ「タツヤ・カワゴエ ロール」、見た目はとてもシンプルです しかし、これがまた上品な味わいのロールケーキにしあがっていて美味なのです。

前者は、濃厚でビターな味わいの生チョコレートがつかわれていて、大人の味わい。ほろ苦さと上質の甘さのコラボレーとがたまらないロールケーキです。


後者は、カスタードクリームにバニラビーンズの香りがほのかに口のなかに広がる感じの味わいに仕上がっています。そのハーモニーがくせになる味わいのロールケーキ!

ロールケーキ「タツヤ・カワゴエ ロール」のスポンジはふわふわしていて、口のなかにいれると、とろりとクリームがなかから出てくる食感もたまりません。クリームが出てきて口のなかにふわーっとその上品な甘さが広がる瞬間は なんとも至福のひとときです。


※川越シェフ(川越達也 氏)
代官山「タツヤ・カワゴエ」オーナーシェフをつとめている。テレビの料理番組などでも活躍し、明るくさわやかな語り口で人気を集めている。イタリアンを中心にジャンルにこだわらず追求


川越達也氏(川越シェフ)監修のロールケーキセット「タツヤ・カワゴエ ロール」詳しくはこちら

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ロールケーキは素材や食感のコラボレートで予想もしない美味しさが生まれることも

日本シリーズで盛り上がろう!「ジャイアンツ チョコロールケーキ【読売ジャイアンツ】【読売巨人軍】」


2012年秋、日本シリーズが盛り上がっていますね。読売ジャイアンツ巨人)と日本ハム日ハム)の日本一をかけた連日の熱戦には、野球ファンならずともテレビに釘づけになっている方も少なくないのではないでしょうか?今日(2012年 10月31日)の試合は、宮国(巨人)、中村(日ハム)若い両投手の好投および継投の末、飯山(日ハム)の適時打によって巨人はサヨナラ負けしてしまいましたが・・

ちなみに読売ジャイアンツ(巨人)といえば、日本に現存する12球団の中で最も歴史が長いプロ野球球団。王貞治、長嶋茂雄、松井秀喜、桑田真澄はじめ多数のスター選手を輩出したほか、清原和博や小久保裕紀など大物選手をFAで多数獲得した名球団としても知られています。賛否両論はあれど、いつの時代も、プロ野球のなかで最も影響力をもち主役としての役割を担ってきた球団だといえるでしょう。

そんな読売ジャイアンツ巨人)にちなんだロールケーキがあるのをご存じでしょうか?そのロールケーキの名は、「ジャイアンツチョコロールケーキ【読売ジャイアンツ】【読売巨人軍】」!球団のイメージカラーを想起させる色合いのチョコロールケーキです。

ロールケーキ「ジャイアンツチョコロールケーキ【読売ジャイアンツ】【読売巨人軍】」には、カカオ80%のチョコレートが用いられています。そしてブラックココアのほろ苦さがほどよくマッチ。カカオの恵を贅沢に生かした大人のロールケーキです。日本シリーズを観戦しながら、コーヒーや紅茶といっしょに食べるのも合いそう。また、常温で保存でき長時間の持ち運びもできるので、お土産にぴったり。

2012年10月31日時点で、読売ジャイアンツ(巨人)と日ハム(日本ハム)が対戦している日本シリーズは、現在二勝二敗のタイ。もしこのまま、読売ジャイアンツ(巨人)が優勝したら、読売ジャイアンツ(巨人)ファンのお友達にこのロールケーキのプレゼントはいかがですか?


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ロールケーキは素材や食感のコラボレートで予想もしない美味しさが生まれることも

栄養価の高い黒糖で焼いた「黒糖きな粉ロール」



サトウキビの絞り汁を煮詰めて作る黒褐色の砂糖、黒糖。黒糖には、カルシウム、鉄などのミネラル分が豊富に含まれ、栄養価が高いことで知られています。

それだけに、日本でもさまざまな郷土菓子や駄菓子などに用いられてきました。そんな黒糖を使ったロールケー
キのなかで、ロールケーキ「黒糖きな粉ロール」が人気を集めています。


ロールケーキ「黒糖きな粉ロール」のスポンジには黒糖がつかわれています。黒糖ならでは苦みやカラメルのような甘みもあって、独特の深い味わいが良い感じ。


ロールケーキ「黒糖きな粉ロール」のスポンジのなかには、きな粉を混ぜ込んだ生クリームが入っています。クリームはほどよい甘さで、黒糖入りのスポンジの風味との相性も抜群。生クリームには、甘納豆も入っていて食感もよい感じです。

ロールケーキ「黒糖きな粉ロール」はコーヒーや紅茶、ミルクなどによく合うロールケーキ。お子様にも喜ばれそうなロールケーキです。 (PR)楽天1位の最先端の光目覚まし時計とは

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ロールケーキは素材や食感のコラボレートで予想もしない美味しさが生まれることも

無添加にこだわった北海道のロールケーキ「チョコロールケーキ ましゅれーる(イチゴ)


「チョコレートが好き!」でも「イチゴも好き!」、さらに「無添加にもこだわりがあり!」

そんな方におススメなのが、ロールケーキ「チョコロールケーキ ましゅれーる(イチゴ)」です。



ロールケーキ「チョコロールケーキ ましゅれーる(イチゴ)」は北海道の菓子工房「ましゅれ」がつくっている無添加素材にこだわったロールケーキです。ふわふわのスポンジのなかに、新鮮イチゴと生クリームが巻かれている人気ロールケーキです。



ロールケーキ「チョコロールケーキ ましゅれーる(イチゴ)」は無添加素材のみがつかわれていて素材ひとつひとつにとことんこだわっています。


ロールケーキ「チョコロールケーキ ましゅれーる(イチゴ)」の生地は、茶色がかっています。その秘密は砂糖。一般的なロールケーキでは上白糖がつかわれていることが多いですが、
ロールケーキ「チョコロールケーキ ましゅれーる(イチゴ)」ではミネラルたっぷりの茶色い砂糖がつかわれているのです。チョコレートがたっぷり溶かされており、表面にはオーガニックパウダーがまぶされています。良い香りがただよってきます。


なお、ロールケーキ「チョコロールケーキ ましゅれーる(イチゴ)」では、卵は北海道長沼町の新鮮卵、小麦粉はJAS認定北海道産の小麦粉、水は透明度が高いことで知られる摩周湖の水が使われていてこちらも素材にこだわりがあります。

スポンジのなかには生クリームと新鮮なイチゴがごろり。生クリームは甘さ控えめでやさしい甘みを楽しめます。イチゴは北海道産のイチゴはじめ国産にこだわったみずみずしく新鮮イチゴが厳選されて使用。

ロールケーキ「チョコロールケーキ ましゅれーる(イチゴ)」を口のなかに入れると、卵、生クリーム、砂糖、イチゴそれぞれの風味や甘さが絶妙のコントラストを奏でていて美味です。全体としてやさしい感じでしょうか。

ロールケーキ「チョコロールケーキ ましゅれーる(イチゴ)」は無添加素材にこだわっているロールケーキなだけに、子供からお年寄りの方まで幅広い年齢層に親しまれるロールケーキだともいえるでしょう。
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ロールケーキは素材や食感のコラボレートで予想もしない美味しさが生まれることも

素材にこだわった「讃岐・和三盆しっとりロール」


 砂糖の最高峰といえば「和三盆」そんな和三盆をふんだんにつかったロールケーキがあります。ロールケーキ「讃岐・和三盆しっとりロール」です。

 ロールケーキ「讃岐・和三盆しっとりロール」はとことん素材にこだわったロールケーキです。

 生地やクリームにまぶされている和三盆は、全国菓子大博覧会で名誉総裁賞を受賞した 「讃岐三谷製糖所」がつくる和三盆。きめ細やかで上質の甘さを味わえる和三盆です。


 ロールケーキ「讃岐・和三盆しっとりロール」に使われている小麦粉は、10年の歳月をかけて開発されたという本場香川産の小麦粉。「さぬきの夢2000」と呼ばれている最高級の小麦粉で、豊穣な風味を味わえます


 卵は香川県綾上高原牧場で育てられた鶏による新鮮卵「それいゆ」。独自にマリーゴールドを飼料にしていて、その卵「それいゆ」には 弾力があり濃厚です。


 ロールケーキ「讃岐・和三盆しっとりロール」のスポンジはふわふわしていて甘さ控えめ。ロールケーキ「讃岐・和三盆しっとりロール」をほうばると、中から生クリームが出てきます。和三盆がまぶされ、淡い茶色に染まったそのクリームは、しゃりしゃりしていて、上質の甘さが口いっぱいに広がります。 (PR)楽天1位の最先端の光目覚まし時計とは

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ロールケーキは素材や食感のコラボレートで予想もしない美味しさが生まれることも

生チョコとピスタチオクリームのロールケーキ




「香ばしいチョコレート、やさしいクリームのコラボに癒されたい」

そんな方におススメのロールケーキは、「生チョコとピスタチオクリームのロールケーキ」です。濃厚な生チョコレートと北海道産の生クリームの奏でる上質の甘さを味わえるロールケーキです。


「生チョコとピスタチオクリームのロールケーキ」の生地はふわふわした食感。ブラックチョコレートが練り込まれていて、チョコレートの香ばしさも楽しめます。

生地の中には、生チョコレート、カスタードクリーム、ピスタチオが入っています


「生チョコとピスタチオクリームのロールケーキ」に使われているチョコレートは、ベルギーのカレボー社のチョコレート。カカオ分59.5%と、カカオの割合が高いチョコレートで、ビターで濃厚な味わいも楽しめます 食感はとろけるような感じ。

「生チョコとピスタチオクリームのロールケーキ」に入っているカスタードクリームは濃厚でしっとりした甘さが美味。十勝産の2種類の生クリームが使われています やさしい食感で食べやすいという感じです


ピスタチオはイタリアの老舗BABBI社のもの。このピスタチオはローストしたシチリア産ピスタチオを、独自のレシピで調合したもので全体の味をひきしめています。


「生チョコとピスタチオクリームのロールケーキ」はリピーターも多いロールケーキ。楽天市場のチョコロールケーキ部門で97週連続ランクインしたという実績がそれを物語っています (PR)楽天1位の最先端の光目覚まし時計とは

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ロールケーキは素材や食感のコラボレートで予想もしない美味しさが生まれることも

神戸スイーツの老舗モンブラン神戸がつくるロールケーキ「しっとりチョコ生ロール」


チョコ生ロールケーキ「しっとりチョコ生ロール」は神戸スウィーツの老舗「モンブラン神戸」がつくっているロールケーキです。地元でとれた新鮮な卵を使ったロールケーキの生地はふわふわしていて、練り込まれたチョコレートとココアの風味が豊かにただよってきます。
神戸スイーツの老舗モンブラン神戸がつくるロールケーキ「しっとりチョコ生ロール」 詳しくはこちら
モンブラン神戸の「しっとりチョコ生ロール」のなかには、甘さをひかえたチョコレートクリームがぎっしりと巻かれています。チョコレートクリームには、ベテランのシェフが厳選した、チョコレートとココアがふんだんにつかわれています。モンブラン神戸の「チョコ生ロールケーキ」を口にほうばると、チョコレートの甘さとココアのやわらかい苦味、生地のほんのりした甘さと香りがほどよい感じでマッチしていて美味。モンブラン神戸の「しっとりチョコ生ロール」いくらでも食べれそうなロールケーキです。
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ロールケーキは素材や食感のコラボレートで予想もしない美味しさが生まれることも

楽天リアルタイムランキングで1位を獲ったロールケーキ「生チョコロールケーキ」


「生チョコロールケーキ」は、楽天リアルタイムランキングで1位を獲得したチョコロールケーキです。「シンプルでおいしい、幅広い年齢層に喜んでいただけるチョコレートケーキをつくりたい」というキャッチフレーズをもとに試行錯誤を繰り返して10年。完成した「生チョコロールケーキ」は、またたく間に、話題のロールケーキとなりました。


「生チョコロールケーキ」の生地には、小麦粉のかわりに、ベルギー産のチョコレートとココアパウダーがつかわれています。ですから、生チョコレートならではの濃厚な味わいと香りが楽しめるのです。また、表面には生チョコレートがグランサージュされていて、パリッとした表面の食感と、なかのふわふわした食感のバランスも絶妙です。

「生チョコロール」の生地のなかには、北海道産の純生クリームと生チョコが贅沢にロールされています。純生クリームは、ほんのりやさしい甘さで、生チョコレートの濃厚な甘さと、うまい具合で溶けあいます。「生チョコロールケーキ」は、口どけもやわらかで、ほうばると口の中に上質の甘さが広がります。コーヒーにもよく合います。
楽天リアルタイムランキングで1位を獲ったロールケーキ「生チョコロールケーキ」詳しくはこちらをどうぞ
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ロールケーキは素材や食感のコラボレートで予想もしない美味しさが生まれることも

昭和の香り漂う懐かしの味わいチョコ ロールケーキ「たまごチョコロール」


「たまごチョコロール」は昭和の香り漂う懐かしの「チョコロールケーキです。


「たまごチョコロール」の生地は、地元、北海道静内産で採れたての卵がふんだんに用いています。たまごロールのように焼き目を表にして巻かれていて、厚くふんわりしたスポンジに仕上がっています。ロールケーキ生地の上からはスイートチョコレートでコーティングした後に、チョコ搾りのラインがけがなされています。 ふわふわの生地と歯ごたえのあるコーティングチョコの食感が絶妙で美味。 「昭和の香り漂う懐かしの味わい」とも評され好評のチョコロールケーキです。
昭和の香り漂う懐かしの味わいチョコロールケーキ「たまごチョコロール」詳しくはこちらをどうぞ (PR)楽天1位の最先端の光目覚まし時計とは

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ロールケーキは素材や食感のコラボレートで予想もしない美味しさが生まれることも
全国にはさまざまな個性派ロールケーキがあります。地元の特産物を使ったロールケーキや、究極の味を追求したロールケーキ、ヘルシーさを重視したロールケーキなど・・
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ロールケーキは、ふんわりとした生地と、クリームの組み合わせ。シンプルながら、そこには洋菓子職人たちのこだわりや人生が込められています。
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はじめに
このブログでは、小山ロール、湯布院卵ロール、堂島ロール、黒壁ロール、北摂純生ロールはじめ、全国の名ロールケーキを中心に紹介しています。皆様が美味しいロールケーキと出会うためのひとつの情報源になればと思います。

  link 井上晴雄絵画作品集〜心に残る日本の旅風景〜
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湯布院たまごロール(ゆふふ)
「湯布院たまごロール」は日本屈指の温泉地「湯布院温泉」の温泉街の一角に立つお菓子工房ゆふふが製造販売する大人気ロールケーキ。「湯布院たまごロール」は平成22年に東京で開催された「全国おやつランキング」で第3位に輝きました。地元産の卵や牛乳を使い、空気をたっぷり含んだ軽いミルククリームと繊細でしっとりした生地との相性が絶妙な絶品ロールケーキ。
>>【直送】【クール】湯布院たまごロール 1本(楽天)
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